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Restaurant im Carspach Altkirch

Vielseitige Küche & Gastronomie

Die Auberge Sundgovienne, oder auch früher die Baerenhütte genannt, wird seit drei Generationen von der Familie Keller geführt. Die Nichte Véronique und ihr Ehemann Jean-Bernard Hermann empfangen Sie in ihrem modernen, rundum verglasten, lichtdurchfluteten Restaurant inmitten der Natur. Das auf der Verkehrsachse Basel-Belfort gelegene Restaurant in Carspach ist eine ausgezeichnete Adresse im Südelsass.

Der Küchenchef und sein Team bieten Ihnen erlesene, kreative Gerichte an, bei denen man sich an traditionellen Rezepten und Erzeugnissen der Saison inspiriert, wie frischem Wild, Fisch, Pilzen, Gemüse, Obst... Besonders zu empfehlen ist das hausgemachte Enten-Foie gras, geschwenkte Jakobsmuscheln, Doradenfilet oder Steinbutt "a la plancha" mit Gemüse der Saison, Angus-Rinderfilet... und nicht zu vergessen, die köstlichen Nachspeisen.

Das Restaurant ist Sonntag Abend bis Dienstag Mittag geschlossen.

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Jean-Bernard Hermann

Maître Restaurateur

Nachdem Jean-Bernard Hermann in der Hotelfachschule von Guebwiller 1980 seinen Abschluss bei Pierre Gaertner im Restaurant "Armes de France" in Ammerschwihr absolviert hatte (2 Michelin-Sterne), ging er als Chef de partie zu Pierre Roger in die « L’Hostellerie de Pont-Sainte-Marie » nach Troyes (1 Stern), in die « L’Auberge de l’Ill »nach Illhaeusern (3 Sterne), und zu Alain Chapel nach Mionnay (3 Sterne). Er war als Chef de cuisine im "Clos des Délices" in Ottrot tätig, bevor er 1997 mit Véronique glücklicher Besitzer der Auberge Sundgovienne wurde.

Jean-Bernard Hermann erhielt den begehrten Titel des "Maître Restaurateur".

association française des maîtres restaurateurs
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Elegantes Ambiente

Saal, Salon, Terrasse

Ein heller, moderner Saal, der in warmen Rottöne gehalten ist und den Blick auf die Natur preis gibt, Terrassen vor und hinter dem Haus inmitten idyllischen Grüns, ein Salon mit Kamin in der Mitte für gemeinsame Momente, und schließlich eine ausgezeichnete und vielseitige Küche.

Genießen Sie an diesem traumhaften Ort die vielseitige Karte mit Tagesmenü (von Dienstag Abend bis einschließlich Samstag Mittag, außer Freitag Abend) oder exquisite Menüs, die Sie nach Belieben auswählen können.

In unserer großen Weinkarte finden Sie sicher den passenden Wein dazu.

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